{"id":3878,"date":"2026-09-25T12:49:19","date_gmt":"2026-09-25T12:49:19","guid":{"rendered":"https:\/\/herbsandlore.be\/?page_id=3878"},"modified":"2026-09-25T12:49:19","modified_gmt":"2026-09-25T12:49:19","slug":"recepten-met-valeriaan","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/herbsandlore.be\/?page_id=3878","title":{"rendered":"Recepten met Valeriaan"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

Bij valeriaan is er een belangrijk verschil met bijvoorbeeld brandnetel: de wortel heeft een zeer sterke, aardse geur en bittere smaak<\/strong>, waardoor je er beter kleine hoeveelheden van gebruikt. <\/p>\n\n\n\n

Voor culinaire recepten zijn vooral milde infusies<\/strong> geschikt.<\/p>\n\n\n\n

1. Valeriaan-honingthee<\/h3>\n\n\n\n

Een eenvoudige, zachte combinatie. <\/p>\n\n\n\n

Ingredi\u00ebnten \u2013 1 kop<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • \u00bd\u20131 tl gedroogde valeriaanwortel<\/li>\n\n\n\n
  • 250 ml heet water<\/li>\n\n\n\n
  • 1 tl honing<\/li>\n\n\n\n
  • 1 schijfje citroen<\/li>\n\n\n\n
  • Optioneel: een beetje kamille of citroenmelisse<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Bereiding<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Doe de valeriaanwortel in een theezeefje.<\/li>\n\n\n\n
    2. Overgiet met heet water en laat 5\u201310 minuten trekken.<\/li>\n\n\n\n
    3. Zeef de thee en voeg honing en citroen toe.<\/li>\n\n\n\n
    4. Voeg eventueel kamille of citroenmelisse toe voor een zachtere smaak.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      2. Warme appel-valeriaandrank<\/h3>\n\n\n\n

      De zoetheid van appel past goed bij de aardse smaak. <\/p>\n\n\n\n

      Ingredi\u00ebnten \u2013 2 glazen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • 300 ml troebel appelsap<\/li>\n\n\n\n
      • 200 ml water<\/li>\n\n\n\n
      • \u00bd tl gedroogde valeriaanwortel<\/li>\n\n\n\n
      • 1 kaneelstokje<\/li>\n\n\n\n
      • 1 stukje sinaasappelschil<\/li>\n\n\n\n
      • 1 tl honing<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Bereiding<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        1. Verwarm appelsap en water met kaneel en sinaasappelschil.<\/li>\n\n\n\n
        2. Voeg de valeriaanwortel toe en laat 5 minuten zacht trekken.<\/li>\n\n\n\n
        3. Zeef de drank.<\/li>\n\n\n\n
        4. Voeg naar smaak honing toe en serveer warm.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          3. Peer met honing en valeriaan<\/h3>\n\n\n\n

          Een verrassend dessert: zoet fruit kan de aardse smaak mooi afronden.<\/p>\n\n\n\n

          Kook peren<\/strong> zacht in water met honing, kaneel en een klein beetje valeriaanwortel. <\/p>\n\n\n\n

          Verwijder de wortel voordat je serveert en geef de peer met Griekse yoghurt en geroosterde walnoten.<\/p>\n\n\n\n

          4. Donkere chocolademelk met valeriaan<\/h3>\n\n\n\n

          De bittere tonen van pure chocolade kunnen goed samengaan met valeriaan.<\/p>\n\n\n\n

          Verwarm melk met pure chocolade, een klein beetje valeriaanwortel, kaneel en vanille<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

          Laat kort trekken en zeef vervolgens. <\/p>\n\n\n\n

          Werk af met een beetje honing.<\/p>\n\n\n\n

          5. Kruidenmelange voor een avondthee<\/h3>\n\n\n\n

          Een veel toegankelijkere manier om valeriaan te gebruiken is als onderdeel van een kruidenmix:<\/p>\n\n\n\n

          valeriaan + kamille + citroenmelisse + lavendel + honing<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

          De bloemige en citroenachtige kruiden maskeren de sterke geur van valeriaan mooi.<\/p>\n\n\n\n

          Let op:<\/strong> valeriaan kan een sederend effect hebben en kan met bepaalde medicijnen of alcohol wisselwerken. Gebruik het daarom niet zomaar in grote hoeveelheden, zeker niet als je medicatie gebruikt.
          <\/p>\n\n\n\n

          Voor dagelijks culinair gebruik zouden wij eerder kamille, citroenmelisse of lavendel<\/strong> kiezen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Bij valeriaan is er een belangrijk verschil met bijvoorbeeld brandnetel: de wortel heeft een zeer sterke, aardse geur en bittere smaak, waardoor je er beter kleine hoeveelheden van gebruikt. Voor culinaire recepten zijn vooral milde infusies geschikt. 1. Valeriaan-honingthee Een eenvoudige, zachte combinatie. Ingredi\u00ebnten \u2013 1 kop Bereiding 2. Warme appel-valeriaandrank De zoetheid van appel […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"class_list":["post-3878","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t