Rozemarijn is heerlijk bij aardappelen, groenten, brood, vlees én in aromatische dranken. Hier zijn 5 recepten met rozemarijn die ook mooi passen bij een natuurlijke kruidenwebshop zoals Herbs and Lore.
1. Krokante rozemarijnaardappeltjes
Ingrediënten – 4 personen
- 800 g krieltjes
- 3 takjes verse rozemarijn
- 3 el olijfolie
- 2 tenen knoflook
- zout en zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven op 200 °C.
- Halveer de aardappeltjes.
- Meng ze met olijfolie, fijngehakte rozemarijn, knoflook, peper en zout.
- Rooster ongeveer 35–45 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Strooi vlak voor het serveren nog wat verse rozemarijn erover.
2. Rozemarijn-focaccia
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 7 g droge gist
- 325 ml lauwwarm water
- 2 tl zout
- 4 el olijfolie
- 2–3 takjes rozemarijn
- grof zeezout
Bereiding
- Meng bloem, gist, water, zout en 2 el olijfolie tot een soepel deeg.
- Laat afgedekt ongeveer 1 uur rijzen.
- Spreid het deeg uit op een ingevette bakplaat.
- Maak met je vingers diepe kuiltjes.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met rozemarijn en zeezout.
- Bak ongeveer 20–25 minuten op 220 °C.
Heerlijk met olijfolie om in te dippen.
3. Citroen-rozemarijn kip
Ingrediënten – 4 personen
- 4 kipfilets of kippendijen
- 2 takjes rozemarijn
- 1 citroen
- 2 tenen knoflook
- 3 el olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Meng olijfolie met het sap en de rasp van een halve citroen.
- Voeg knoflook, fijngehakte rozemarijn, peper en zout toe.
- Marineer de kip minstens 30 minuten.
- Bak de kip goudbruin en gaar in een pan of oven.
- Werk af met verse rozemarijn en een partje citroen.
De combinatie van citroen + rozemarijn + knoflook is bijzonder lekker.
4. Rozemarijn-honingdrank
Een kruidige, aromatische drank die zowel warm als koud lekker is.
Ingrediënten – 2 koppen
- 2 kleine takjes verse rozemarijn
- 500 ml heet water
- 1–2 tl honing
- 2 schijfjes citroen
Bereiding
- Doe de rozemarijn in een pot of grote mok.
- Giet er heet water over.
- Laat 5–8 minuten trekken.
- Verwijder de rozemarijn.
- Voeg honing en citroen naar smaak toe.
Voor een zomerse versie: laat afkoelen en serveer met ijs en een takje rozemarijn.
5. Gebakken appel met rozemarijn en honing
Ingrediënten – 4 personen
- 4 appels
- 2 takjes rozemarijn
- 2 el honing
- 1 tl kaneel
- 30 g walnoten
- klein klontje boter
Bereiding
- Verwarm de oven op 180 °C.
- Halveer de appels en verwijder het klokhuis.
- Leg ze in een ovenschaal.
- Voeg per appel een beetje honing, kaneel, boter en fijngehakte rozemarijn toe.
- Bestrooi met walnoten.
- Bak ongeveer 20–25 minuten, tot de appels zacht zijn.
De rozemarijn geeft de zoete appel een verrassend bosachtig en kruidig aroma.
Tip voor Herbs and Lore: bij rozemarijn kun je ook mooi werken met combinaties zoals rozemarijn + citroen, rozemarijn + lavendel, rozemarijn + tijm en rozemarijn + honing. Dat zijn interessante smaakcombinaties voor kruidenmelanges en kruidendranken.