1. Salie-citroen-honingthee
Fris, kruidig en eenvoudig.
Ingrediënten voor 2 koppen
- 6–8 verse salieblaadjes
- 500 ml heet water
- 1–2 tl honing
- 2 schijfjes citroen
Bereiding
Doe de salie in een theepot en giet het hete water erover. Laat 5–8 minuten trekken. Voeg citroen en honing toe naar smaak.
2. Gnocchi met salieboter en Parmezaan
Een Italiaanse klassieker.
Voor 2 personen
- 400 g gnocchi
- 40 g boter
- 8–10 verse salieblaadjes
- 30 g Parmezaanse kaas
- zwarte peper
- snufje zout
Bereiding
- Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen.
- Smelt de boter in een pan.
- Voeg de salieblaadjes toe en bak tot ze krokant zijn en de boter licht goudbruin wordt.
- Voeg de uitgelekte gnocchi toe en schep voorzichtig om.
- Werk af met Parmezaan en zwarte peper.
Tip: een beetje citroenrasp maakt dit gerecht heerlijk fris.
3. Romige pompoensoep met salie
Voor 4 personen
- 800 g pompoen, in blokjes
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 750 ml groentebouillon
- 6 verse salieblaadjes
- 100 ml room of kookroom
- olijfolie
- peper en zout
Bereiding
Fruit ui en knoflook in olijfolie. Voeg pompoen en salie toe en bak enkele minuten. Voeg de bouillon toe en laat ongeveer 20 minuten koken. Pureer glad en roer de room erdoor.
Bak eventueel enkele salieblaadjes krokant in olijfolie en gebruik ze als topping.
4. Salie-knoflook kruidenboter
Heerlijk op vers brood, bij aardappelen of gegrilde groenten.
Ingrediënten
- 100 g zachte roomboter
- 6 verse salieblaadjes
- 1 kleine teen knoflook
- rasp van ½ citroen
- snufje zout
- zwarte peper
Bereiding
Hak de salie en knoflook zeer fijn. Meng alles door de zachte boter. Laat minstens 30 minuten in de koelkast opstijven.
Je kunt de boter ook in bakpapier tot een rol vormen en in plakjes snijden.
5. Warme appel-saliedrank met kaneel
Een verrassend lekkere combinatie voor een koude avond.
Voor 2 koppen
- 300 ml ongezoet appelsap
- 200 ml water
- 4–5 verse salieblaadjes
- 1 kaneelstokje
- 2 schijfjes citroen
- eventueel 1 tl honing
Bereiding
Doe alles behalve de honing in een pannetje. Verwarm langzaam en laat 5 minuten zacht trekken; laat het niet hard koken. Zeef en voeg eventueel honing toe.
De combinatie van appel, kaneel en salie geeft een warme, kruidige smaak die ook heel geschikt is als winterse drank.
Kleine tip: bij salie geldt meestal less is more. De smaak wordt snel dominant, dus begin liever met weinig en voeg indien gewenst meer toe.