Bescherming
Dille (Anethum graveolens) is een aromatische eenjarige plant uit de schermbloemenfamilie, waartoe ook peterselie, venkel en wortel behoren.
De fijne bladeren hebben een frisse, kruidige smaak met lichte tonen van anijs en citrus.
Ook de zaden zijn eetbaar en hebben een krachtigere, warmere smaak.
Dille is vooral bekend in de Scandinavische, Oost-Europese en Mediterrane keuken, bijvoorbeeld bij vis, aardappelen, augurken, sauzen en yoghurt.
Door zijn sterke geur werd hij ook in volksgebruiken met bescherming verbonden.
Dill is een mooi kruid met een lange geschiedenis in zowel de keuken als de volkscultuur.
Dille komt waarschijnlijk oorspronkelijk uit het oostelijke Middellandse Zeegebied en West-Azië, met name gebieden rond het huidige Griekenland, Turkije en delen van het Midden-Oosten.
De plant werd al in de oude Egyptische beschaving gebruikt en kwam vervolgens via Grieken en Romeinen verder Europa in.
De Romeinen verspreidden dille waarschijnlijk verder door hun rijk en gebruikten het zowel culinair als medicinaal.
De botanische naam Anethum gaat terug op het Griekse ánēthon, de oude naam voor dille. Graveolens betekent letterlijk “sterk geurend”.
In de Europese volkscultuur werd dille soms verbonden met liefde, verlangen en trouw.
Gedroogde dille werd in sommige tradities in huis bewaard of gedragen als bescherming tegen negatieve invloeden.
In bepaalde Europese volksgebruiken werd dille verbonden met huwelijk en vruchtbaarheid.
Vanwege zijn geur en gebruik bij feestmaaltijden kreeg het kruid ook associaties met overvloed en gastvrijheid.
Dille werd veel gekweekt in klooster- en boerentuinen en kreeg daardoor een vaste plek in de Europese kruidentraditie.
De oude naam wordt vaak in verband gebracht met woorden voor “sussen” of “kalmeren”, hoewel de precieze etymologische herkomst niet helemaal zeker is.
Kort samengevat: dille is een oud kruid uit het Middellandse Zeegebied en West-Azië dat in de folklore vooral werd verbonden met liefde, trouw, bescherming en gastvrijheid.
| Latijnse naam Anethum graveolens | Herkomst Oostelijke Middellandse Zeegebied en West-Azië |
| Overlevering en symboliek In Europese en mediterrane tradities werd dille verbonden met bescherming en geluk. | Traditioneel gebruik Vooral als keukenkruid en in traditionele kruidenbereidingen. |