Recepten met Munt

Je vindt her en der heel veel recepten met munt.

Wij kozen een drietal recepten voor gerechten en drie voor dranken.

Gerechten:

1. Tabouleh met veel verse munt

Een frisse Libanese salade waarin munt prachtig samengaat met peterselie, citroen en tomaat. Tabouleh met verse munt

Voor 4 personen

Ingrediënten

  • 100 g fijne bulgur
  • 3 grote tomaten
  • 1 komkommer
  • 1 flinke bos platte peterselie
  • 1 flinke bos verse munt
  • 3 bosuitjes
  • Sap van 2 citroenen
  • 5 el extra vierge olijfolie
  • ½ tl zout
  • Versgemalen zwarte peper

Bereiding

  1. Overgiet de bulgur met kokend water en laat 10–15 minuten wellen. Giet goed af en laat afkoelen.
  2. Hak peterselie en munt fijn. Gebruik bij munt ook de zachte steeltjes.
  3. Snijd tomaten, komkommer en bosuitjes heel klein.
  4. Meng alles met de bulgur.
  5. Voeg citroensap, olijfolie, zout en peper toe.
  6. Laat minstens 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.

Tip: wees royaal met de kruiden. Een goede tabouleh hoort eerder groen van de kruiden te zijn dan geel van de bulgur.

2. Watermeloen-fetasalade met munt

Een fantastische combinatie van zoet, zout, zuur en fris. Watermeloen-fetasalade met munt

Voor 4 personen

Ingrediënten

  • 750 g watermeloen
  • 150 g feta
  • 1 flinke hand verse munt
  • ½ komkommer
  • Sap van 1 limoen
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • Versgemalen zwarte peper
  • Optioneel: geroosterde pistachenoten

Bereiding

  1. Snijd de watermeloen en komkommer in hapklare stukken.
  2. Verkruimel de feta erover.
  3. Scheur of snijd de munt grof en voeg toe.
  4. Besprenkel met limoensap en olijfolie.
  5. Werk af met zwarte peper en eventueel pistachenoten.

Tip: voeg de munt pas vlak voor het serveren toe. Dan blijft hij mooi fris en aromatisch.

3. Lamsköfte met munt-yoghurtsaus

Munt en lamsvlees zijn een klassieke combinatie. Lamsköfte met frisse munt-yoghurtsaus

Voor 4 personen

Voor de köfte

  • 500 g lamsgehakt
  • 1 kleine ui, zeer fijn gesneden
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen koriander
  • ½ tl kaneel
  • 1 handvol fijngehakte peterselie
  • ½ tl zout
  • Zwarte peper

Voor de saus

  • 250 g Griekse yoghurt
  • 1 flinke hand verse munt
  • Sap van ½ citroen
  • ½ komkommer, geraspt en uitgeknepen
  • 1 kleine teen knoflook
  • Zout

Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten voor de köfte en vorm kleine ovale balletjes of worstjes.
  2. Bak ze in een hete pan of grill ze ongeveer 8–10 minuten, waarbij je ze regelmatig draait.
  3. Meng voor de saus de yoghurt met fijngehakte munt, komkommer, citroensap, knoflook en zout.
  4. Laat de saus minstens 15 minuten staan.
  5. Serveer met warm platbrood, tomatensalade en eventueel couscous.

Extra lekker: voeg een snufje sumak toe aan de yoghurtsaus.

Dranken:

En dan de drankjes

1. Marokkaanse muntthee

Een klassieker waarbij munt juist de hoofdrol krijgt. Marokkaanse muntthee

Voor ongeveer 1 liter

Ingrediënten

  • 1 liter water
  • 2 el groene thee, bij voorkeur gunpowder
  • 1 grote bos verse munt
  • 3–5 el suiker, naar smaak

Bereiding

  1. Breng het water aan de kook.
  2. Doe de groene thee in een theepot en giet er een klein beetje heet water bij. Spoel de thee kort en giet dit water weg.
  3. Voeg de rest van het hete water toe.
  4. Voeg een flinke bos munt en de suiker toe.
  5. Laat ongeveer 5 minuten trekken.
  6. Roer door en proef. Voeg eventueel extra suiker toe.

Tip: kneus de munt licht tussen je handen voordat je hem in de pot doet. Dat geeft meer aroma.

2. Aardbei-muntlimonade

Fris, fruitig en heel geschikt voor een zomerse lunch. Aardbei-muntlimonade

Voor ongeveer 1 liter

Ingrediënten

  • 300 g aardbeien
  • 2 citroenen
  • 75 g suiker
  • 500 ml bruiswater
  • 250 ml koud water
  • 1 flinke hand munt
  • IJsblokjes

Bereiding

  1. Pureer 200 g aardbeien met de suiker en het sap van 1½ citroen.
  2. Zeef eventueel voor een gladde limonade.
  3. Voeg het koude water toe.
  4. Kneus de munt licht en voeg hem toe.
  5. Laat 20–30 minuten in de koelkast trekken.
  6. Verwijder de munt, voeg bruiswater toe en vul aan met ijs.
  7. Garneer met de overige aardbeien, citroenschijfjes en verse munt.

Variatie: vervang een deel van de aardbeien door frambozen.

3. Watermeloen-muntdrank

Dit is misschien wel onze favoriete alcoholvrije combinatie met munt: extreem eenvoudig maar heerlijk.

Voor 4 glazen

Ingrediënten

  • 750 g koude watermeloen
  • Sap van 1 limoen
  • 1 flinke hand verse munt
  • 250 ml bruiswater
  • IJsblokjes

Bereiding

  1. Snijd de watermeloen in stukken en pureer hem in een blender.
  2. Voeg limoensap en ongeveer de helft van de munt toe.
  3. Blend kort.
  4. Giet over ijs.
  5. Voeg bruiswater toe.
  6. Garneer met de rest van de munt en een partje limoen.

Voor een feestelijke versie: voeg een scheutje vlierbloesemsiroop toe.

Combinaties die je zeker eens moet proberen

Munt werkt bijzonder goed met:

Fruit: Aardbei, watermeloen, citroen, limoen, perzik, ananas, sinaasappel

Groenten: Komkommer, erwten, wortel, tomaat, aubergine

Andere smaken: Feta, yoghurt, honing, chocolade, gember, knoflook, komijn, koriander

En een leuke combinatie als je verder wilt experimenteren: munt + lavendel + citroen.

Daar kun je bijvoorbeeld een bijzondere siroop, limonade of zomerse cocktail/mocktail van maken.