Recepten met Dille

Dille is heerlijk bij vis, aardappelen, komkommer, yoghurt, eieren en frisse sauzen.
Hier zijn een paar recepten waarin de smaak echt goed tot zijn recht komt.

    1. Komkommer-dillesalade met yoghurt

    Ingrediënten – 4 personen

    • 1 grote komkommer
    • 200 g Griekse yoghurt
    • 1 flinke hand verse dille
    • 1 teen knoflook
    • ½ citroen
    • 1 el olijfolie
    • Zout en zwarte peper

    Bereiding

    1. Snijd de komkommer in dunne plakjes.
    2. Meng yoghurt met fijngehakte dille, knoflook, citroenrasp en een beetje citroensap.
    3. Voeg olijfolie, peper en zout toe.
    4. Schep de komkommer erdoor.
    5. Laat 15–30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken kunnen intrekken.

    Lekker bij: gegrilde vis, kip, falafel of geroosterde aardappelen.

    2. Zalm met citroen-dilleboter

    Ingrediënten – 4 personen

    • 4 zalmfilets
    • 50 g roomboter
    • 1 flinke hand verse dille
    • 1 biologische citroen
    • 1 teen knoflook
    • Zout en peper

    Bereiding

    1. Meng zachte boter met fijngehakte dille, citroenrasp en fijngehakte knoflook.
    2. Breng de zalm op smaak met peper en zout.
    3. Bak of grill de zalm ongeveer 3–4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
    4. Leg een klontje dilleboter op iedere filet en laat dit smelten.
    5. Serveer met een partje citroen.

    Lekker erbij: nieuwe aardappeltjes en groene asperges.

    3. Krieltjes met boter en verse dille

    Kook kleine krieltjes gaar en giet ze af.

    Meng ze warm met roomboter, veel verse dille, citroenrasp, zeezout en zwarte peper.

    Voeg eventueel een lepel crème fraîche toe voor een romige versie.

    4. Romig roerei met dille & gerookte zalm

    Maak zacht roerei met boter en een scheutje room.

    Voeg vlak voor het einde fijngehakte dille toe en serveer met reepjes gerookte zalm, citroenrasp en geroosterd zuurdesembrood.

    5. Koude dille-komkommersoep

    Pureer komkommer, Griekse yoghurt, dille, citroensap, olijfolie, knoflook en een klein beetje water tot een gladde soep.

    Breng op smaak met peper en zout en laat goed koud worden.

    Heerlijk op een warme dag.

    6. Snelle ingelegde komkommer met dille

    Snijd komkommer in dunne plakjes en meng met azijn, water, suiker, zout, dille en zwarte peper.

    Laat minimaal een uur in de koelkast staan.

    Je krijgt een frisse, lichtzure pickle die heerlijk is bij broodjes, burgers of vis.

    7. Citroen-dillesaus

    Meng Griekse yoghurt, verse dille, citroensap, citroenrasp, een beetje mosterd, olijfolie, peper en zout.

    Deze saus is fantastisch bij zalm, aardappelen, falafel en geroosterde groenten.

    8. Dillepesto

    Voor een verrassende pesto: maal dille, peterselie, Parmezaan, walnoten, knoflook, citroenrasp en olijfolie fijn. Gebruik hem door pasta of als saus bij geroosterde groenten en vis.

    Onze favorieten: de zalm met citroen-dilleboter voor een uitgebreid diner, de komkommer-dillesalade als fris bijgerecht en de krieltjes met dille als heel eenvoudige klassieker.