Tijm is vooral lekker in hartige gerechten en past goed bij aardappelen, kip, groenten, peulvruchten, kaas en citroen. Een paar klassieke combinaties:
- Kip met citroen en tijm — kip uit de oven met citroen, knoflook, olijfolie en verse tijm.
- Ovenaardappeltjes met tijm — aardappelen, olijfolie, knoflook, tijm en zeezout.
- Tomatensoep met tijm — tijm geeft tomaat een warme, kruidige smaak.
- Franse uiensoep — tijm wordt vaak meegetrokken in de bouillon.
- Geroosterde groenten — bijvoorbeeld wortel, pompoen, courgette of paprika met tijm.
- Paddenstoelen met knoflook en tijm — heerlijk op toast of bij pasta.
- Biefstuk met tijmboter — boter met verse tijm, knoflook en eventueel citroenrasp.
- Geitenkaas met honing en tijm — bijvoorbeeld op crostini of in een salade.
- Focaccia met tijm en rozemarijn — tijm geeft een heerlijke mediterrane geur.
- Linzenstoof met tijm — goed met wortel, ui, bleekselderij en tomaat.
1. Citroen-knoflookkip met tijm
Voor 2 personen
- 2 kipfilets of kippendijen
- 1 citroen
- 2 tenen knoflook
- 4 takjes tijm
- 2 el olijfolie
- zout en peper
Bak de kip goudbruin. Voeg knoflook, tijm en het sap + de rasp van een halve citroen toe.
Laat de kip op laag vuur verder garen. Lekker met aardappeltjes en sperziebonen.
2. Krokante aardappeltjes met tijm
Snijd krieltjes doormidden en meng ze met olijfolie, tijm, knoflook, zout en peper.
Rooster ongeveer 35–40 minuten op 200 °C en schep halverwege om.
3. Romige champignons met tijm
Bak 300 g champignons hard aan in boter. Voeg 1 teen knoflook en een paar takjes tijm toe.
Blus af met een scheutje witte wijn of bouillon en voeg 100 ml room toe.
Laat inkoken.
Heerlijk met pasta of op toast.
4. Franse uiensoep
Bak 4 grote uien langzaam bruin in boter. Voeg tijm en een teen knoflook toe.
Blus af met een scheutje witte wijn en voeg ongeveer 750 ml runder- of groentebouillon toe.
Laat 20–30 minuten zacht koken. Serveer met stokbrood en Gruyère.
5. Geroosterde tomaten met tijm
Halveer rijpe tomaten en leg ze in een ovenschaal.
Besprenkel met olijfolie en voeg tijm, knoflook, peper en zout toe.
Rooster ongeveer 30 minuten op 190 °C.
Lekker als bijgerecht of op brood.
6. Honing-tijmwortels
Snijd wortels in stukken en meng met olijfolie, een beetje honing, tijm, zout en peper.
Rooster 25–30 minuten op 200 °C.
Vooral lekker bij kip of varkensvlees.
7. Geitenkaas, honing & tijm
Leg plakjes zachte geitenkaas op geroosterd brood.
Voeg een klein beetje honing, verse tijm en zwarte peper toe.
Eventueel 5 minuten onder de grill.
Heel simpel, maar erg lekker.
8. Pasta met champignons, tijm en Parmezaan
Bak champignons met boter, knoflook en tijm.
Voeg gekookte pasta en een scheutje kookwater toe.
Meng met Parmezaanse kaas en zwarte peper.
Eventueel wat citroenrasp erbij.
9. Pompoen uit de oven met tijm
Snijd een flespompoen in blokjes en meng met olijfolie, tijm, knoflook, peper en zout.
Rooster 30–40 minuten op 200 °C.
Lekker met feta of geitenkaas en geroosterde walnoten.
10. Franse wittebonenstoof
Bak ui, wortel en knoflook.
Voeg witte bonen, tomatenblokjes, bouillon en tijm toe.
Laat ongeveer 25 minuten pruttelen.
Serveer met knapperig brood.